牛肉随意切成不规则的块放电压力煲中。
加一小段大葱，有干辣椒也放一点，蒜切片放三五瓣，我有腌腊八蒜的醋，因此蒜就不需要放了，干辣椒吃完了也没放。
倒入料酒。
加腊八醋。
加生抽。
加老抽。
加植物油。
加盐。
加糖，加花椒粉
加入一小碗水。
因是放入电压力煲制作，所以水不宜太多。
牛羊肉档，盖盖加压，压10分钟后取消加压（为了牛肉不至于压得太酥烂，因为后面还要放配菜还需加压5分钟，利用加压的10分钟准备配菜），让锅内自然卸压。
戴手套给芋艿削皮洗净，戴手套是为了防止手发痒，芋艿去皮后表面的粘液会致手痒。
青红椒各半个，洗净切粗丝备用。
配菜切好，这时电压力煲卸压差不多完成，开盖放芋艿或土豆或胡萝卜啥的你爱吃的配菜进去再以任何程序都行压5分钟，这时需要定闹钟，因为电压力煲没有5分钟结束的程序，然后你去继续工作会儿，或做做广播操啥的，等闹钟叫你。我放了一个小的八角和指甲盖大的一块桂皮，不喜欢不放也可以。
5分钟后，加入青红椒丝，就着电压力煲的热乎劲儿，盖盖焖2分钟，盛出。
芋艿烧牛肉，上桌！中午做的米饭热一下，又快速炒了个手撕包菜（可参照之前菜谱），两菜一饭，荤素搭配，营养健康。
这是前几天做的土豆烧牛肉，颜值更高些。