顺滑般口感的蛋挞（无淡奶油版）

需要用到的材料，如图1

白糖和纯牛奶混合一起 小火加到温热后，关火搅拌至白糖融化 注：不要把牛奶煮沸腾了，隔水加热牛奶也可以阿 (这一步可以尝一下甜度，每个人口味不一样，喜甜的可以再加糖)

牛奶放凉不烫手后，加入鸡蛋和蛋黄，搅拌到没有蛋筋状态

类似这样，蛋清不会成条状挂钩在蛋抽上。如图就可以了

过筛两遍，减少气泡。 这样就是蛋挞液了 蛋挞也不会出现蜂窝状

奥昆葡挞皮没货了， 买的这种麦冠的蛋挞皮。 17块34个大号的 是蛋挞，所以没有葡挞层层起酥的样子。不过奶香好浓也好酥

蛋挞皮平整摆好之后， 把烤箱温度打开，180度上下火预热

蛋挞液倒入，8分9分满的状态 （加了芒果粒想尝试一下新口感）

烤箱200度上下火 烤盘放中层调25分钟 20分钟时观察一下 蛋挞出现虎皮状就可以关火了 （每个烤箱脾气不一样） 我的烤箱是25分钟蛋挞出现这虎皮斑

挞心好滑，布丁般口感

这个挞皮底部真的很薄， 也有一点起酥但不是很明显。