来自老北京百年老店家族的葱爆羊肉

家里只有羊后腿了，羊肉切成片状，不要太薄。

蒜瓣儿和葱段，葱段斜切

切姜丝，大蒜拍碎再切蒜末，这样味道比直接切蒜末更好，葱段切条状。

热油放入姜丝炝锅

倒入羊肉，大火翻炒

放入盐，生抽，老抽，最后倒入醋。醋是这道菜的点睛之笔，一定要放

加入蒜末翻炒几下之后，再放入葱段，出锅。