鸡肉剁块过水冲洗干净，过水是必不可少的，能让成品清爽，还能减少肉类里面含量比较高的嘌呤，减少痛风复发
姜蒜先下油锅略煎
入鸡块翻炒加入白糖，随后加料酒，闻到酒香出来了就倒入生抽蚝油炒均匀。
加盐翻炒，稍微收收汁
下开水刚好没过鸡肉
撇去浮沫（其实是去油，这样煮出来的汤少油）就能愉快地烫菜了
提前泡发的毛木耳撕小块（我家都爱吃毛木耳，耐煮脆口）
下到鸡汤里，加一点胡椒粉
盛小火锅里，先吃鸡肉木耳，再下豆腐泡千张之类耐煮的，最后烫青菜
两人食～
鸡肉炒久一点入味 烫菜可以自己选择喜欢的 鸡肉换成别的肉菜其实这个步骤也是适用的