面团揉光滑，28度75%湿度发酵40分钟。再整形32度松弛20分钟。表面用叉子扎洞洞。烤箱里放入石板，预热260度。（昨晚预热300度略高）
披萨酱放入小美15分钟100度速度1
铺上芝士碎
滑入石板，210度15分钟
预热300度略高
开吃
300度预热石板温度略高
面团正好做一个披萨的量。披萨酱可做两次。