藕切块，过水焯熟
大虾去头尾的尖刺，不用放面粉和腌制。 直接入油锅炸！炸至大大的焦黄色！盛出备用。
放点油，放点葱蒜，爆出香味倒入一大勺郫县豆瓣酱，小火炒香出红油 把大虾再倒回锅内。 让大虾蘸满豆瓣酱。 然后锅内倒入热水，刚没过大虾 然后再在锅内中火咕嘟咕嘟
就这样，稍微靠靠水，中火三五分钟就行，让大虾入味
如果没有很大的海碗，可以用一个大的不锈钢盆。 把刚才过水的藕铺满锅底。 然后把锅里的大虾和汤汁倒在藕上 把蒜片和葱碎，还有花椒(或者麻椒) 集中放在锅的中间，具体量根据自己口味
最后一步，起锅烧油！！ 油温大大的热到冒烟 虾上放点香菜 最后把热油，淋在刚才的食材上！ 一道美味的油泼麻辣大虾竣工
没图啦，做完了光想着吃了。。。 没有最后成品图了。。。
补图一张，新做的，又加了西蓝花
现在想了想这道菜挺像麻辣香锅的感觉。 底部不光可以铺藕块，可以笋片，卷心菜，西蓝花自己喜欢的食材，万物皆可铺！！！ 像家常菜版的麻辣香锅