请大家先看视频,里面有步骤哦!
1、除黄油外,所有的食材加水揉成面团,揉出厚膜后,再加入软化好的20克无盐黄油,继续像搓衣服一样揉,揉出细腻柔软的面团,切下一小块,慢慢的撑开,能撑出如图所示的手套膜就可以了。 2、揉好的面团进行第一次发酵,发至两倍,手指沾面粉,插入面团不回缩不塌陷就发酵好了。 3、取出面团分成10个小剂子,滚圆,放入八寸蛋糕模具,进行二次发酵,醒发两倍大,表面刷鸡蛋液。 4、放入预热好的烤箱中层,上下火170℃,烤20分钟。记得放入烤箱8分钟后及时加盖锡纸,以防表皮上色太深哦! 5、出炉后表面刷蜂蜜水(蜂蜜和水比例1:1),撒上椰蓉就OK。
出炉后刷蜂蜜水,撒椰蓉,漂亮吧!
掰开小面包大家瞧瞧,拉丝效果不错哦!
小面包吃起来