牛腱肉我是在超市买一整块将近三百块的量，回来自己切成一餐的分量，多余的放冷藏。牛腱洗净放入煲汤的土锅中，水的量放比锅少三分之一，再倒入卤汁，中火煮。有电饭煲的也可以用电饭煲，牛腱肉会更软，我这次煮的比较有嚼劲。
煮至水少了一半，约一个半钟左右，放入土豆和红萝卜继续煮。
红萝卜和土豆已经煮到出粉了的时候就可以捞出，牛腱肉继续煮多半小时。
最后捞起牛腱肉切块淋上汤汁摆盘即可。