绵绵绵吐司
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作者：
小为胖胖
用料
绵绵绵吐司的做法步骤
步骤 1
将所有材料除黄油以外放入面包机，搅拌至面团光滑
步骤 2
加入软化的黄油继续搅拌20分钟
步骤 3
切一小块面团，能轻松的拉出透明有弹性的手套膜
步骤 4
将面团滚圆放温暖处第一次发酵，发至约2倍大
步骤 5
用食指沾少许面粉，插入面团，不回弹保持形状不变，发酵完成。
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步骤 6
步骤 6
将面团分割为3份，175克/个滚圆，盖保鲜膜室温松弛20分钟。
步骤 7
将松弛好的面团用擀面棍一上一下擀为椭圆形的牛舌状，翻面从上至下卷成筒状
步骤 8
底朝下继续盖保鲜膜室温松弛20分钟。
步骤 9
将松弛好的面团底朝上，用擀面棍擀开，
步骤 10
翻面从上至下卷成筒状
步骤 11
同一个方向放入学厨450克不沾土司盒内
步骤 12
底部放一盘热水，将吐司盒放置在烤箱内进行二次发酵至模具约9分满
步骤 13
取出发酵好的面团，烤箱进行180度预热
步骤 14
放入西屋WTO-PC3001C蒸汽烤箱下层，上下火180°C烘烤30分钟，
步骤 15
不加盖的吐司，上色后及时加盖锡纸，防止烤糊
步骤 16
出炉后立即取出脱模，侧卧冷却，减少塌腰塌顶的情况
步骤 17
切片，抹上喜欢的果酱
步骤 18
成品
绵绵绵吐司的小贴士
1、第一次发酵在28度左右，第二次发酵温度不要超过40度。 2、搅拌面团可以根据自家面粉吸水量，液体不要一次全部加入，预留一点似面团状态增减。 3、吐司放置后变硬是因为水份蒸发变干，冷却或微温时，切片放进保鲜袋室温或冷冻，冷冻可长时间保存，吃的时候正常解冻即可。
菜谱创建时间：2020-02-22 14:41:52
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