买鱼时让老板帮切好，将鱼片洗净，加入腌鱼包个少许料酒。用手轻轻抓匀，使鱼片去腥、嫩滑。
锅中加少许油烧热， 加入酸菜包中的酸菜炒香， 再加入鱼骨鱼头进行翻炒， 加入适量水及调料包，煮沸。
将腌制好的鱼片一片一片放入锅中，再次煮沸，煮沸后再熬制3分钟后完成💯