【椒盐馅】 面粉入锅小火烘熟 微微发黄有面香味即可 不要炒糊了 会发苦哦！ 我们需要的是50g熟面粉 ！ 因此我们一定要多放5-10g来炒制 这个过程可能会损失一部分面粉 炒好后称出来只要50g! 有些朋友直接炒完就用了 所以馅料觉得干了 因为可能多用了10g粉！
芝麻＋白糖＋一小部分炒熟后的面粉放入料理机打成细腻的粉末 1.面粉就是一会我们要用的 取出一部分来与芝麻一起打碎 因为单纯的芝麻磨久了容易出油 2.糖建议使用糖粉 一是白糖颗粒感不够细腻 二是白糖甜度稍稍高一些 需要适当加一丢丢盐中和 3.如果是糖粉可以不用一起打磨了 白糖一定要和芝麻一起磨一下
馅料的所需材料混合均匀 ⚠️花椒粉我用的是自己用炒熟的花椒磨的 （花椒不放油小火炒熟研磨机磨成粉） 买的香味会欠缺很多 如果实在不想做也可以 建议还是自己做一些 炒菜烙饼都很好吃！ 但不要用椒盐代替！！！味道完全不一样的！
混合成均匀的馅料 此时的馅料应该是 柔软湿润！！不黏手的 如果觉得干请自行检查一下是哪一步出了问题！ 1.是否面粉放多了（详见步骤1） 2.水 油的量 是否按要求放了 3.熟芝麻是否磨成了粉状！ ⚠️4.麦芽糖是流质的那种 质感和转化糖浆差不多 可以用转化糖浆替换 不要用蜂蜜 味道不同的
分成5等份 每份约30g左右
【油酥】 面粉＋食用油 混合成均匀的油酥
油酥分成6等份 每份约14g左右
【水油皮】 面粉＋水＋油＋糖 混合均匀 揉成光滑的面团
分成6等份 每份约22g左右
【包酥】 取一份水油皮 用虎口处均匀的包裹好油酥
依次完成每一个
取一份包裹好的面团 擀开
自上而下卷起 依次操作好每一个
按压一下 再次擀长
自上而下卷起
依次完成每一个
两次擀卷完成后 按压一下面团中间 将两端收口向中间按紧
擀成边缘略薄的面片
放入一份馅料
虎口收紧
收口向下 稍稍按压一下
擀成牛舌状
表面可以刷一层蛋液 也可以不刷
烤箱预热 170° 烘烤15-20min即可
外皮酥松 里面不干不硬 松软细腻~
希望大家做的时候都能够完全按照要求来哦！ 大多数朋友都很成功 少数出现问题都是因为有步骤自行更改了 希望大家能够尊重每个人的劳动成果💓 不要因为一些个人问题来打低分 有问题我都会回复的呀~