0失败的蔓越莓饼干

看图，先准备所有原材料。在做饼干之前，黄油必须提前两小时在冰箱拿出来室温软化到用手指能轻易搓一个洞的状态，不能融化成液体哦。蔓越莓可以用料理机打碎，没有料理机的朋友可以用刀切或者食用剪刀剪，碎一点，太大颗反而口感不好。

已经软化好的黄油，把糖粉全部倒入进去，然后用刮刀把它们混合均匀。用压、刮的方式很容易混匀的。

然后把鸡蛋打散，全蛋液分两次加入黄油中。用电动打蛋器混合均匀，一定要把上一次的鸡蛋液搅拌均匀后再加剩余的鸡蛋液，用同样的方式混匀。

低筋面粉过筛全部加入黄油里面。

蔓越莓碎也加进去黄油里。

用刮刀或者手，想办法把它们全部混合均匀。混合到没有干粉就可以了，不要过度搅拌，导致面粉起筋，饼干就不酥脆了。

然后放入模具塑形，饼干模具不在身边，所以我随手拿了个纸盒塑形了，记得一定要垫油纸哦。塑形好的面团放冰箱冷藏至少2小时，天气热可以放冷冻至少1小时，目的就是要面团变硬，好切。软软的不好切，粘刀。

变硬了的面团拿出来之后切成每块厚度大约0.5cm大小

把切好的饼干放在烤盘里，每块饼干之间一定要至少留半块饼干左右大小的空隙，烘烤的时候饼干会膨胀，很容易会粘一起。预热烤箱150度10分钟左右，饼干送进烤箱，烤大约15～20分钟。

饼干出炉后是软软的，冷却后会变硬，如果冷却后还是软的，那证明水分没烤干，需回炉低温烘干水分。

自己家的烤箱一定要摸熟脾气才能做出美味佳肴…每家的烤箱温度脾气都不一样，温度和烘烤时间都可以自行调整，饼干能烤上色就代表熟了。