南瓜去皮，切块，蒸熟。
碾成南瓜泥。
南瓜泥中加面粉、酵母粉、鸡蛋、白糖。（馅料本身就是甜的，所以白糖可以不加。加鸡蛋是为了味道好，可以不加）
和成面团，盖盖子常温醒发。（可以把盆蹲在温水上，或放烤箱醒发）
发好的面团揪成小剂子。
包上自制豆沙馅（可以是买的，但不如自制的好吃）。豆沙想包多少包多少，只要你想吃！
包好，底朝下团成小豆包样子。二次发酵。
发好后表皮抹一层食用油（和面过程中没放油，怕皮干，所以烤前抹了食用油）。想要颜色好看，可以抹一层蛋液而不抹油。
烤箱预热后放入小餐包，我的烤箱烤了25分钟多（根据自家烤箱调时间，看面包顶和底颜色焦黄了即可）。
出炉后抹一层红糖水（只是为了提亮颜色，可换成蜂蜜）。如果开始抹了蛋液，烤的过程中可以再抹一次，颜色会更好看。
哒哒哒，美美的小餐包！
豆沙馅香味扑鼻。
配一碗南瓜小米粥，美爆了！
这个小餐包因为夹了馅料，面发的不好也不影响口感，所以尽管随性做起来吧！