羊肉切块，泡水1小时后清净，中间换2次水。 冷水下锅，放入白酒1勺，姜片，羊肉焯水煮开，继续煮5分钟，捞出。
将带油脂的肥肉挑出，放少量油煸炒出油至金黄。
将准备的香料倒入锅中爆香。
倒入剩下的羊肉，炒匀入味。
放入白酒，盐，炒匀。
调入生抽2勺，炒匀出香味。
注入一壶开水约1200ml，放入橙皮，煮开。
将所有材料倒入高压锅，将葱打结扔进锅中，盖上盖子大火上气煮10分钟，关火。
萝卜切块，放入砂锅备用。
高压锅气下去以后，将所有材料倒入沙锅。夹掉葱，橙皮，放入三段大葱，中小火焖煮。
中小火焖煮15分钟后，开盖煮至萝卜软烂。
出锅前撒上胡椒粉，香菜末。我香菜正好用完，用了芹菜叶，一样增香提鲜。
1，焖牛，羊肉用白酒袪腥膻比料酒更好，鸡鸭鱼肉可用料酒较好。 2，橙皮，可选用新鲜橙子皮，袪腥提鲜效果一级棒。这是得我婆婆真传。 3，砂锅焖萝卜，十五分钟后开盖炖，萝卜软硬更合适。