1.蛋清分离，确保蛋清不能有一丁点蛋黄和水，这个很重要，关系到蛋白是否能打发好。蛋清分好放冰箱保鲜层冷却，好打发。
2.蛋黄单独装好备用
3.玉米油微波炉热40秒，面粉过筛后放入油里，加上牛奶，蛋黄，充分搅拌均匀。
4.打发蛋清，糖分三次加入，匀速打发，顺时针转动。
5.蛋清打到这种状态就好了，蛋清是整个蛋糕能否成功的关键，如果没打好最好重来。
6.蛋白先加三分之一到已经调好的面糊里。充分搅拌。再把搅拌好的倒入另外三分二蛋白里充分搅拌好。
7.倒入铺好油纸的长方形模具里。
8.用平勺铺平，振动几下盘如图。
9.放入预好热的烤箱（我用的是ACA），调好温度，上130，下110，烤30分钟。
10.为了表面颜色深点，我又加烤了8分钟，上150下120。
11. 出炉了，蛋糕刚刚好，放凉…
12.切芒果丁
13.打发奶油，注意奶油要用前要放冰箱保鲜层冷却，好打发。
14.蛋糕倒扣，先刷一层厚厚的奶油，再放芒果
15.卷成一卷，就好了。
16.冷藏后切块。