玉米油加热至出现明显细丝，筛入低粉搅拌均匀，不要画圈以免起筋。加入奶，混合均匀加入蛋黄Z字拌匀。备用。
烤箱150度预热。蛋白加盐和白醋，分三次放糖，打发至出大弯钩。
1/3蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀，倒入剩下的蛋白中，翻拌均匀。从高处倒入铺了油纸的模具中。
大烤盘倒一半水，放入烤盘，烤箱蛋糕功能150度60分钟。注意一定不要直接设定温度，以免误打开热风功能。半小时后观察颜色，随时调整烤箱温度。110左右也没问题。