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一次发酵红豆馅油炸包
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作者：
星岛梦影
用料
一次发酵红豆馅油炸包的做法步骤
步骤 1
除黄油外其他材料放入厨师机和面到可以拉出膜状态，约5分钟左右
步骤 2
加入黄油继续和面
步骤 3
和面到完全扩展状态，取一块面团双手拉伸成手套膜样，可以清晰看到手指纹，就算破口处也是圆滑的而不是锯齿样，
步骤 4
分成各等份，约19个左右，无需放置松弛
步骤 5
包上红豆馅后包裹上面包糠稍微按压扁一点后，放置发酵1.5倍到2倍大左右，没有发酵机发酵的话，需盖上保鲜膜密封发酵，可以烧开一碗热水放到旁边，再用一个大盘子盖住面包和热水保湿发酵
步骤 6
发酵好的样子
步骤 7
油温烧到180℃左右放入面包，发酵好的面包很软，要轻拿轻放，放入油炸后要膨胀鼓起来后要及时反翻面
步骤 8
油炸约5分钟左右表面金黄就可以
步骤 9
香喷喷的红豆馅油炸包
一次发酵红豆馅油炸包的小贴士
①一次发酵，和面好直接包上馅发酵好就可以油炸成品，方便省时。 ②可以晚上8-9点钟做放1.5克-2克酵母室温盖上保鲜膜静置发酵到早上起来可以炸来吃。 ③使用面粉不同，水或牛奶要根据自己使用的面粉吸水性适当曾减，可预留20克水或牛奶，面团太干了可再加下去。
菜谱创建时间：2020-02-24 19:11:55
