提前将银耳洗净，泡发至少五个小时以上，莲子也提前泡发三个小时以上（如果想要口感好可以去掉莲子心），银耳泡好后最好切碎点，容易出胶。
这次本来是想直接用那种汤锅的，然后我试了发现中火熬煮特别容易溢出锅，所以这里建议直接用电压力锅去煮，至于水的量我主要是根据银耳的量，感觉要比银耳没过1.5倍的水样子。先使用电压力锅的蹄筋功能煮好放气后加入红枣冰糖再使用煲汤功能就好了。
最后就可以盛出来享用了，可以趁热吃，也可以放凉后放入冰箱也是很美味的。我这次做的都出胶了，而且莲子口感软糯特产好吃。