椰香紫米包(一次发酵)

749人浏览 32人收藏 0人做过
作者: 小茉子
椰香浓郁,口感软糯。

用料

椰香紫米包(一次发酵)的做法步骤

步骤 1

血糯米+白糯米+水,高压锅20分钟蒸熟,取出趁热拌上椰子粉和白糖,拌匀晾凉,尝尝味道,要稍甜一些做馅才正合适。

步骤 2

酵母用少量水化开,和冰牛奶一起和成面团,放5分钟

步骤 3

醒了五分钟后,揉成光滑的面团,用保鲜膜盖好,放入冰箱冷藏(一定记得放冰箱)

步骤 4

取两小团面,揉入果粉或色素,粉红色团我用了芒果粉+1滴红色色素,褐色用了一点可可粉,揉勻

步骤 5

褐色的做枝条

展开全部
步骤 6
步骤 6

擀成圆片,用小号模具切出小花

步骤 7

摆一下造型看看

步骤 8

剩下的彩色面团冻起来,下次还可以用

步骤 9

从冰箱里取出面团,分成合适的剂子

步骤 10

擀成中间厚周围薄的片,包入馅料

步骤 11

倒扣过来,整圆

步骤 12

装饰的枝条和梅花抹上水,粘合在包子上

步骤 13

放入蒸屉,醒发约30~40分钟,到1.5倍大,表面光滑,变得轻盈

步骤 14

水开后蒸15分钟即可,关火后5分钟再打开盖,防止回缩。

步骤 15

给餐桌增色添彩,上班上学带饭也很美

步骤 16

放了甜糯的栗子仁,也很好吃,没有可以不放

椰香紫米包(一次发酵)的小贴士

1.和面一定要用冰牛奶,和好的面团一定要放冰箱冷藏,防止做花的时候发酵起来。 2.馅料要偏甜一点,蒸成包子才正合适。 3.蒸好后静置5分钟再开盖,防止回缩

菜谱创建时间:2020-02-25 09:12:27
打开App收藏