泡发香菇，剁碎，肉也剁碎（肥肉多于瘦肉）。调馅儿：放盐、酱油、香油，千万别放葱姜蒜之类的，香菇包的馅就是越简单越好吃
发面，用温水揉啊揉，放入点酵母让它发起来，酵母放的多发的就快，放的少发的就慢一点。面发好之后，准备包包子了，这时放一点碱进去，在面坨中挖一个洞，放一点点碱，再放点水，这样碱就好揉开，不会一块一块的发黄。
蒸包子要用热水，把包子放好，用大火等它上气，上气之后转中小火蒸二十分钟左右关小火，再过五六分钟关火，此时还不能开盖，闷五六分钟再开盖。