面粉250克,水110克,盐2克,揉至光滑,醒面。这里我依旧面包机和面10分钟。
土豆切块,羊肉、胡萝卜、西红柿切丁干野蘑菇泡发切丁,干木耳泡发撕成小朵,干黄花菜泡发、香菜切碎,泡发野蘑菇的汤留着备用!
宽油,切记一定宽油否则汤饭不香!
油热下羊肉,水份炒干后下葱姜蒜,花椒粉,翻炒均匀后喷醋放盐
然后放番茄酱炒香,放入野蘑菇翻炒均匀;
放入土豆,西红柿,胡萝卜,炒出香味加入野蘑菇汤。
炒制这些配料的同时,拿蒸锅煮一锅水。水开后将炒好的肉土豆倒入蒸锅,(或者在炒锅里加入热水没过食材,因为稍后要煮面水多加一些)
汤煮一会儿,把汤上的油撇出来,
醒好的面切条,揪指甲盖大小,下入锅中。锅开后,放木耳、黄花菜、老抽。再将刚才盛出的油倒回锅中。再次开锅后放入香菜(不喜欢香菜的可放香葱,蒜苗,韭菜),调味胡椒粉,醋。
可以出锅了
1、本次食谱给出的大概是四人份量; 2、汤饭起锅时要宽油,否则不香; 3、调料为大概数,可按个人口味调整; 4、汤饭应该有豆腐,和木耳一起下锅,但因为我没买上所以……; 5、野蘑菇汤可以增加汤饭的香味; 6、因为炒菜的锅煮过面后再炒菜会粘锅,所以我下面的时候另起了一个锅,如果你不在意可以直接加水煮面; 7、吃素的朋友只要去除羊肉也很美味。