老王家～快手版新疆抓饭

最好用羊排，俗话说吃肉不如啃骨头，你懂的！羊排在水里泡二十分钟，把血水倒掉洗净。

皮芽子(洋葱)切丝，胡萝卜切条，如果能买到红萝卜可以放一个，这样颜色会比较好看。大米洗干净，用水泡二十分钟。

水开后煮羊肉五分钟，肉紧一紧，捞出，凉水洗净，煮肉的汤稍后加入米中做饭！

如果肉比较肥就少放点油，我今天的肉肥一些所以我放100克食用油，放羊排将它炒至金黄色，少放一点盐。

放皮芽子，炒到透明。

皮芽子炒到透明放胡萝卜，胡萝卜炒软。

将炒好的羊排加盐加肉汤放入电高压锅压十分钟，这样可以减少做饭时间，肉也比较软嫩。

炒好的皮芽子胡萝卜先垫一些在电压力锅底下，放入泡好的大米，再铺上压好的羊排，加入刚才压羊排的汤4杯。

将剩下的胡萝卜再铺在肉上，用筷子拨出空间，有利于空气的流动，方便米饭快速蒸熟。

盖上电压力锅压10分钟，煮好后先不要开盖，再焖10分钟。

开盖后上下翻动，搅拌均匀，尝味适当加盐！

抓饭可以盛盘，肉香嫩，胡萝卜香甜，米粒劲道

皮辣红是必备的（西红柿皮芽子辣椒香菜少量盐醋拌匀），再配几个其他小咸菜，爽口！

开吃！