1、羊肉切大块，冷水下锅，加葱段姜片水量一定要足够多，炖完的汤做米饭；
2、水沸腾后，用筛网撇去血沫；
3、直接倒入生抽，大约是平时炒菜的三倍量；
4、盖盖中大火炖2-2.5个小时；
5、炖到筷子插肉很容易戳透，捞去葱段姜片，加盐调味；
6、一根胡萝卜、半个洋葱切丝；
7、锅里加油爆炒至软；
8、倒入炖好的羊肉烧开；
9、倒入电饭锅中；
10、淘适量米倒入，喜欢葡萄干的洗净扔进去，我家妞不吃，省略；
11、水量和平常蒸米饭一样，没过手掌；
12、等待满屋的肉香四溢吧；
13、蒸好开锅拌匀；
14、真的很香！
1、肉一定不要焯水，用筛网撇去血沫即可，否则肉味大减；2、羊肉不需要炒，加生鲜清炖，更能保证肉的口感；3、一定不要加香料，羊肉本身已经很鲜，如果不喜欢膻，加一点料酒；4、用此方法清炖羊排也超级香，我家背心哥的拿手菜。