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全麦蔓越莓奶酥包
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作者：
你才是机器人呢
用料
全麦蔓越莓奶酥包的做法步骤
步骤 1
制作软欧部分：将除黄油以外的材料放入厨师机中搅打成团
步骤 2
搅拌均匀后加入软化黄油，继续揉面至扩展阶段
步骤 3
面团包上保鲜膜，放入发酵箱中28度，湿度75%发酵30分钟
步骤 4
制作奶酪馅：软化好的黄油，加入糖粉翻拌搅打至膨松状态
步骤 5
分次加入蛋液搅打均匀，再加入奶粉、蔓越莓干拌匀，放入冰箱冷藏备用
步骤 6
发酵好的面团取出挤压排气，均分成六等份，盖保鲜膜，室温醒发15分钟
步骤 7
取一个面团滚圆
步骤 8
用擀面杖擀成圆形状
步骤 9
取出奶酪馅，用勺子挖一勺包入圆皮中
步骤 10
把边提起来，像包糖三角一样，尽量等分均匀，先把中间捏紧！捏实！再逐次向外捏
步骤 11
收口向下，依次放入烤盘中，中间隔开距离，放入烤箱发酵，发至1.5倍大，取出来撒上一层薄薄的面粉，用面包刀进行割包
步骤 12
放入烤箱180度烘烤20分钟左右，表面金黄即可取出
步骤 13
做好的面包晾至微温密封常温保存，尽快吃完、或者密封冷冻保存，切记不可冷藏！
菜谱创建时间：2020-02-26 18:29:10
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