用processor把菜花打成碎粒状。我这张是中途拍的，比这个还要碎一些（后面有图），但是别打出水。之后放入微波炉加热3分半钟，直至菜花米变软。加入一些普罗旺斯调料和橄榄油。
食材用量及菜花米碎度如图。
炒锅油热放入小葱和蘑菇，炒软后放入虾仁翻炒，加普罗旺斯香料。出锅前加入小红辣椒，
羽衣甘蓝去梗，撕小片，揉进一小勺橄榄油，撒一些海盐，放入预热150度的烤箱烤4分钟。
装盘。有小慕斯模具的可以将菜花米框出一个更漂亮的圆形，我是用碗扣的。虾仁的滑嫩和蘑菇的鲜香配在一起，羽衣甘蓝又很酥脆，菜花米吃不出菜花味简直就是在吃米饭。不会胖，而且真的很香好吗！！！
调料图。
蘑菇一定要先放炒软，虾后放能吸入蘑菇的味道。 整个做的过程不到三十分钟，超快手。