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鲜虾瑶柱海鲜粥的做法

鲜虾瑶柱海鲜粥

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作者: 阿木samantha
阿木samantha
因为在南方喝过海鲜粥,念念不忘,所以找来方子综合一下,简单好做。

用料

鲜虾瑶柱海鲜粥的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

虾挑去虾线,和瑶柱一起放入小碗,导入料酒、放入两片姜腌制十分钟。把虾头减去,虾头一会用做炒虾油,虾身和瑶柱待用。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒虾油:砂锅烧热,放入少量植物油,把虾头放入煸炒,注意中小火,直到把虾头的油煸出来,不要糊了。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把已经泡过半小时的米,连泡米水,一起倒入砂锅,大火煮开后转小火熬制,注意过程中适当搅一搅,别糊底。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

趁熬粥的时候,把刚才泡的香菇切丝后,热锅煸炒一下去掉香菇的生气味。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

粥熬大概三十分钟后(米已开花),把虾头捞出,可以把香菇、青豆、胡萝卜丁、虾身、瑶柱、姜丝放入。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后起锅前十分钟,放入适量盐、白胡椒、芹菜丁。

鲜虾瑶柱海鲜粥的小贴士

1.虾油环节不能省,这是海鲜粥的关键,之前试过不放虾油,味道总是差着。 2.香菇煸炒断生也很重要,要不香菇味道太冲,会影响粥的鲜美。 3.海鲜粥最好用珍珠米,长粒米没有珍珠米的弹性。

菜谱创建时间:2020-02-27 10:47:26
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