家常版排骨手抓饭

将排骨焯水5分钟后捞出控干水分备用，焯水的同时准备炖料。

炒锅热油后，放入适量冰糖

中火加热，待冰糖融化后，开始出现焦糖色的泡泡

下排骨翻炒上色，就是俗称的炒糖色。

加入适量老抽，帮助上色。

让每块排骨都均匀的上色。

加入热水，没过排骨，放入炖料，葱段，姜片等

电压力锅运行一次排骨程序

炖排骨的同时，将胡萝卜去皮切成滚刀块，我还放了香菇块。

排骨炖熟，不要盛出来，尝尝味道适量调味，将淘洗过的大米放入炖排骨的锅中。注意，如果排骨汤太多，可以倒出一部分。

像平时蒸米饭一样，排骨汤比米高出一个指节，我这是大概四五个人的米量。

将胡萝卜块和香菇块放入锅内。

放入电压力锅，运行一个蒸饭程序。

出锅啦

将表面的萝卜香菇和底下的排骨米饭翻拌均匀。

蒸出来的米饭粒粒分明，吸收了排骨汤的营养，又香又糯。同时胡萝卜和香菇也吸收了很多排骨汤，小孩子吃也不会抗拒了。