香菇，五花肉出水切片，锅内倒油，丢入姜片五花肉煸炒一会儿再加入洋葱，倒入适量生抽，撒入干尖椒少许，继续煸炒，倒入茄子，香菇继续煸炒，颜色不够可适量再加入一点生抽，撒入少许盐，接着炒一会儿撒入青椒，炒熟后撒入鸡精翻匀起锅。