古早蛋糕 低筋面粉100克 鸡蛋6个 白糖70克 牛奶85克 玉米油70克 醋几滴 盐两克 1.玉米油用微波炉加热2分钟，约70℃ 2.面粉过筛，加入热油，Z字型搅拌 3.蛋黄蛋清分离，蛋清用无油无水容器装 4.面粉与油搅拌均匀，加入牛奶，鸡蛋黄，继续搅拌直至均匀 5.蛋清加入几滴醋和2克盐打发至大泡泡加入三分之白糖，继续打发至小泡泡，加入三分之白糖，打发至有纹路，加入剩下白糖，打发至有尖角 6.将三分之一蛋白霜加入到蛋黄面粉混合物中，用硅胶铲翻均匀，再将这些均匀混合物全部倒入蛋白霜中搅拌均匀 7.烤盘垫油纸，高处倒入，震几下震出小气泡 8.烤箱150℃预热5分钟，将烤盘放入大烤盘，大烤盘加2cm热水。150℃烤70分钟。 9.成品出来放晾网散热
口感绵密软糯
细腻好吃
做了好多次，一如既往的喜欢