纯手工水饺(自己和面、调馅、擀皮)

称好原材料：面粉&水 面粉中边加水边用筷子搅拌成絮状，醒十分钟，等面粉充分吸收水分后，再揉成面团(静置盖好待用)

备好的馅料洗净，剁好肉胡萝卜香菇，白菜焯水再切(控制水分&保持色泽),可以滴适量酱油、香油，加入少许胡椒粉，敲鸡蛋一个，馅料口感更滑嫩

切剂子擀皮 取面团揉成长条，粗细均匀更好切剂子，重量约(10g) 用手心将剂子压成小圆形，开始擀皮，初学者一般直接拿擀面杖压皮，尽量学着边转动面皮边擀，这样的面皮中间厚四周薄，饺子的面皮厚度匀称，口感更好

开始包饺子 馅料放中间，对称捏紧中间的面皮，再捏两边，胖胖的饺子包好了，放饺子不要挨在一起，防止粘连 如果当天吃不完，放入冷冻，定型后用保鲜袋包好

最后一步，煮饺子 开水下锅，下锅时防止粘连，建议边搅拌水边放饺子，水沸后加冷水(3次) 煮好，开吃😊