纯手工吐司【手工出膜】

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作者: 菁琳饮食坊
非常开心纯手工的吐司终于成功了,谢谢王太家的食谱和指教🥰🥰🥰

用料

纯手工吐司【手工出膜】的做法步骤

步骤 1

先把鸡蛋,糖,纯牛奶搅拌

步骤 2

加入面粉

步骤 3

揉成面团放冰箱冷藏过夜(冷藏了12小时)

步骤 4

用7克温水把酵母搅拌成糊状待用 把黄油软化待用 把面团切成一块块,放盐揉,揉到盐融合到面团再切成一块块,把酵母放入面团再揉,也是揉到酵母融合到面团里再切成一块块,放入黄油,揉到黄油融合到面团就开始摔打成手套膜 手工手套膜的制作方法我学习王太的,大家可以看链接http://www.xiachufang.com/recipe/103721598/

步骤 5

发酵至两倍大,分成三份揉圆盖上保鲜膜醒发15分钟

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步骤 6
步骤 6

擀成舌状,如有大气泡用手按压排气,卷起来盖上保鲜膜再醒发15分钟

步骤 7

将3份面团分别擀开卷起放入吐司模具,盖上保鲜膜进行二次发酵(锅里倒入温水,把面团放进去发酵)

步骤 8

发酵至8分满,盖上盖子,烤箱用上下火预热至180度(大概预热了15分钟,要根据自家的烤箱预热),放入烤箱中下层,上下火调到160度,烤40分钟,取出脱模,放在架子上凉凉

步骤 9

吐司凉了切片,哇,松软拉丝的吐司就完成了✌✌✌

纯手工吐司【手工出膜】的小贴士

烤箱温度要根据自家烤箱的脾气调节,面团出膜才松软拉丝

菜谱创建时间:2020-02-27 21:40:04
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