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香葱火腿蛋糕卷
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作者：
cystal
用料
香葱火腿蛋糕卷的做法步骤
步骤 1
玉米油、牛奶、10克糖混合搅拌，拌至糖融化，油乳化成乳白状，看不见油花。
步骤 2
蛋白蛋黄分离。蛋白放置到无油无水的容器中，移到冰箱冷藏备用，方便后续打发。蛋黄放到第一步的液体中，再次搅拌均匀。
步骤 3
拌好后筛入低筋面粉，Z型拌均匀，过筛待用。
步骤 4
蛋白中加入柠檬汁，分三次加入25克糖，打发至硬性发泡。
步骤 5
预热烤箱，上下管180度。
步骤 6
取三分之一打发好的蛋白放到蛋黄糊里翻拌均匀，然后倒回到剩余的打发蛋白里翻拌均匀。
步骤 7
将混合好的面糊倒入烤盘，刮平表面，均匀撒上葱花和火腿粒。
步骤 8
放入烤箱180度烤15—18分钟。
步骤 9
烤好后放凉，用卷蛋糕卷手法卷好放冰箱冷藏10分钟后取出切件。
步骤 10
然后开吃啦😁
菜谱创建时间：2020-02-28 17:12:53
