面团部份
将面粉、酵母、白糖、温水倒在一起揉成光滑的面团。
面团发酵至两倍大起蜂窝状态。
发面的同时可以做油酥部份:400克面粉，200克玉米油。
倒在一起揉成油酥分成10等份。
红糖内加入炒熟的面粉搅拌均匀，比例:红糖二，熟面粉一。
倒在案板上擀细，防止红糖有结块。
加入芝麻和花生碎搅匀，馅料就完成了。 （馅料用不完可以做糖油糕或糖包。）
将发好的面揉匀排气，分成10等份揉圆。
全部准备就绪，面团盖保鲜膜防止风干。
取一个面团擀圆，放上油酥。
包起来压扁。
擀成长方形~
如图折叠~
再次擀薄擀长
卷起
从中间切开一分为二。 这个量可以做20个糖酥饼。
横切面，很多层。
翻过来在不整齐的这一面用拇指和食指慢慢捏个窝，放入红糖馅。
收口
收口朝下压扁擀开~
放入烤盘，表面刷蛋夜，撒一层粗粒砂糖。 （因为红糖馅少，油酥没味，所以表面要撒一点粗砂糖）
烤箱200度提前预热好，送入烤箱烤15~20分钟，时间根据自已烤箱的脾气来定，上色满意就好啦！
出炉~
表皮酥脆，内里暄软。
没有烤箱可以用平底锅，平底锅倒少量油小火煎，多翻几次面。
出锅趁热撒点白砂糖，平底锅煎的没有烤箱烤的口感好，看个人喜好。
酥到一捏就碎，层次分明。
家里平时吃的普通面粉就可以！如果用平底锅一定要小火慢煎！ 不可以全部包完油酥才开始包糖馅，要开酥后马上包馅，否则会干皮，所以要一个一个做成饼后再做下一个。