牛肉去筋膜，切薄片，加入生抽、耗油、姜片抓匀，再拌入淀粉腌制半小时，入锅煎前倒入少许植物油，把姜片挑出来。
用不粘锅倒油烧7成热放肉片，要拨散均匀，一面煎黄了，再翻另一面，两面煎好后，再加一勺生抽炒一下，接着把肉拨到一边，倒入洋葱和青椒翻炒，断生后和牛肉翻炒拌匀。
出锅前在撒上现磨的胡椒粉，香味更浓郁。
用这种研磨瓶现磨的胡椒粉就不错。