金线油塔～陕西名小吃

和面：金线油塔为了有很好的口感和可以拉丝，和面需要分三次。 此图为第一次和面，将面粉，用水和成小面团，揉光滑。醒5分钟后，第二次和面。

第二次和面，把手沾少量水，慢慢和进面团里，多揉。再醒五分钟后，第三次和面（这是我儿子给我帮忙滴水，哈哈哈）

第三次，加水揉光。面表面光华，有韧性。再醒5分钟。

醒好后，把面团擀成长方形面片。把猪油里放盐和五香粉（这个我忘了拍照了），均匀的抹在面片上，每个角落都不要错过哦。

然后把面片卷起来大概两指宽。盖上保鲜膜，醒30分钟。

醒好后，压平，切成小块（方便切丝的宽度）。再醒十五分钟。

醒好后，擀成面片大概2毫米厚，然后切成细丝。

像切土豆丝一样，要切断，一根一根。

将丝，顺着纹路捏成长方形面块。再醒5分钟。

醒好后，在案板摸点油，方便拉丝。 将上面的面块，用手压扁，从头拉长，卷起。

卷成小塔状。

再来一个排排坐。。

再擀两张面皮，一张当笼布，将小可爱放在面片上，一张盖在小可爱上。 这一步不能省哦。 面片可以很好隔水蒸汽，保证小可爱们的口感不会被水蒸汽破坏。

开火，水烧开后蒸25分钟。 这是小可爱蒸好的样子哦！

再来一张拉丝照。 做的很好吃，口感绵软，出丝。 可以调点醋辣子，沾着吃。解腻哦