虾仁自然解冻后去虾线洗净控水，以盐、姜片、料酒腌制15分钟，倒去水分，撒上淀粉抓匀；彩椒切成小块；葱切葱花、剩下的姜片切末待用
热锅冷油，七成热下虾仁、彩椒翻炒至八成熟，倒出虾仁、彩椒，留下余油，下花椒炸黑后捞出，油温稍凉后小火，下姜末、葱花爆香，加入番茄酱翻炒均匀加入虾仁🍤、彩椒，调中火快速翻炒，加入鸡精、白砂糖炒匀、装盘。酸甜可口的番茄虾仁大功告成🎉🎉🎉