鲜虾，洗净，去头，去壳，去虾线，保留最后一节虾壳和小尾巴，开背，把虾打开，再用刀背拍几下，加料酒，黑胡椒，盐，腌制半个小时
依次蘸玉米淀粉，鸡蛋液，面包糠，蘸好备用
油热下过炸，中小火，金黄色翻面，虾肉很容易熟，颜色漂亮就出锅，炸一遍就好，不用复炸
小朋友蘸番茄酱，大朋友蘸椒盐❤