芝麻红糖饼

烧开水后至80度左右加入300克中筋面粉中，边倒边用筷子搅拌，不用揉，搅拌成团即可（不同品牌的面粉吸水度不一样）搅拌成略湿的面团即可，湿度稍大一些的后面做出来会更柔软，包的时候也好包，我本人做的时候按照这个水量面团稍微干了点，包的时候有点费劲。

准备馅料，按个人喜好，把红糖，熟芝麻，适量面粉按2：1：1搅拌均匀，喜欢吃甜可以多加，这里加面粉目的是防止红糖遇热融化流出。

桌上铺一层面粉，把刚才搅好的面团放上来，整理成团，不粘手后用擀面杖擀成方形大片，尽量擀大一些，这样最后成品层次丰富，一面刷上一层薄油，由下往上卷起面皮，这样就卷成了长条形，分成4份（按个人喜好，分成几分都行），每一份的两边切断口捏实（因为里面刚才刷了油，不捏实影响后续包馅），再整理成团，包入准备好的红糖馅料，用包包子方法即可，一定要包实。包好后再擀扁，擀成饼状。擀薄点口感好，但是注意别把馅擀漏了。

在不粘锅上刷一层油，放入做好的饼，盖锅闷一小会，大概1分钟左右，饼发鼓了，就在饼面刷一层油，翻面再1分钟左右，完成，外层口感很像手抓饼的加厚版本，家里人都觉得好吃。