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家庭版剁椒鱼头（满堂红）
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作者：
独行的裤子
用料
家庭版剁椒鱼头（满堂红）的做法步骤
步骤 1
买来瓶装的剁椒酱，有点粗，我又剁细了一点，里面的水留一半就可，剩余的不要
步骤 2
准备好配料，泡姜1个，小米椒10个，蒜5瓣，野山椒10个，泡辣椒10个，全部切碎，干青花椒一小把（这个根据自己口味来放）
步骤 3
把配料加进剁椒酱里面搅拌均匀，加少许盐（剁椒酱牌子不同咸淡可能不同，咸了就别加盐），一点点鸡精，再加三大勺醪糟
步骤 4
这是加完所有配料和醪糟的样子
步骤 5
装瓶，加生菜油，搅拌
步骤 6
搅拌后封口，沉淀
步骤 7
鱼头提前用葱姜水腌制去腥，用金针菇打底，剁椒淋于鱼头之上
步骤 8
盖上甜椒，上汽后大火蒸20分钟！！！一盘色香味俱全的剁椒鱼头就做好啦！！！
家庭版剁椒鱼头（满堂红）的小贴士
剁椒本来就带辣味，如果吃不了很辣的，就不要加小米椒了，这个版本的是越吃越想吃，吃完的汤汁再煮点方便面拌进去更爽
菜谱创建时间：2020-03-01 14:41:58
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