红薯粉丝（我们那叫豆面），热水泡软（我用开水大概半小时）
加水下锅煮至变透明软了，可以尝一尝，嚼不嚼的烂，我一般以此判断煮没煮熟。煮的久一些，水可多些，没过粉条。
我所用的瓷勺大小，就是家里用的小汤勺
在煮粉条的时候，把之前准备给好的辅料切碎，如上图这样。把切好的这些小料和酱汁按照上表的用量，搅拌均匀。加五勺开水搅拌均匀。蒜末越碎越好。
粉条煮好后捞出沥水后，重新放入锅里，加入切好的一小碟牛肉碎或火腿肠碎，加入下图大小的一小掌心的鸡精，加半碗水煮沸，增加肉香。然后关火盖着，以免凉了。
一小掌心鸡精，也可不加。
酱汁搅拌好就是这样啦，准备的那些小料都丢进去，开水五勺别忘了哦！也可六七勺，自己尝尝，依自己口味哦……
准备一个大碗，先加三勺左右的调好的酱汁，铺满碗底，然后捞出锅里煮好的牛肉粒与粉条（稍微沥下水，我是用漏勺装出来的）
倒入剩下的酱汁，搅拌均匀就是这样啦！巨香，酸辣刚好。
没有什么配菜，我就拆了一包辣条哈哈哈。也可以再切一些葱花喝榨菜粒撒在粉条上，食欲大增
这是微辣的，喜欢酸辣多谢的朋友可适量多加些醋和辣的小米椒之类。