唤醒记忆的味道：桑椹酱

4斤新鲜的桑椹果，买回后第一时间处理。切勿买雨后的果儿，不甜且易坏。

手工摘去绿绿的果梗，要不然挺影响果酱口感的。

先用盐水浸泡十分钟，把可能潜伏的小家伙赶尽杀绝，再多过几遍清水，冲洗干净，控干水分待用。

上炉先慢火熬煮，不用加水！待果儿受热软化自己淌出果汁，这个时候也最是果香四溢的时候。

在弥漫的果香中，看着满满的一锅慢慢矮，这个时候可以把熬煮出来的小红籽和泡沫撇去，然后就使劲加糖吧，继续中小火熬煮到感觉果酱稍稍有点稠即可（冷却后会变得更粘稠）。

趁着果酱还有80度的样子装瓶密封好，可以杜绝细菌滋生。放冰箱冷藏保存，吃3个月～6个月都没问题。 瓶子记得提前清洗消毒烘干水份备用。