核桃肉过水清洗后放锅里煮，水量要没过核桃肉，煮出褐色的水倒掉不要
再直接加入适量水和冰糖（甜度按自己的口味）煮糖水，一直煮到锅里糖水起泡快干时加适量油和芝麻炒到收汁关火，趁热用筷子把核桃拨散开，冷却后就是美味的琥珀核桃啦。