准备好材料，八角三个，香叶三片，桂皮两块，洋葱大半个切片，葱白15段
一斤大蒜，剥成蒜子，当然，可以拍扁了再剥 ˖(⑉• •⑉)‥♡
手工剁碎！不要怕麻烦，手工剁碎，口感会好很多！如果非要用料理机，不要打的太细，颗粒大一点。
不粘锅倒油，建议多放油，易于保存。油温七成热放入八角，桂皮，香叶，葱白，洋葱，小火慢炸。
炸到洋葱边缘泛黄的时候，把八角，香叶，桂皮捞出，香料炸太久会发苦。剩下的继续小火炸。
洋葱和葱白微焦时，即可捞出。
倒进剁碎的蒜泥，继续小火慢炸。
差不多这个火候，慢慢炸。此时，整个房子里都弥漫着浓浓的蒜香！
大约十分钟左右，蒜泥已炸到微黄，加盐，糖调味，即可关火。此时不建议加蚝油等其他调料，一方面不易保存，另一方面会改变纯正的蒜香。
待冷却装入密封罐即可。
一斤蒜子，500毫升的密封罐，装了两罐。
做了一道蒜蓉粉丝金针菇，哇哦，浓香鲜美，垂涎欲滴 (͏ ˉ ꈊ ˉ)✧˖°
喜欢生一点口感的可以少炸一会。还有，就是多放油，手动剁蒜⁽ⁿᵔᵕᵔⁿ⁾，做美食一定不能嫌麻烦哦！