三根小葱切断，小米辣切小丁备用。
开火煮面，我用的是干的刀削面，比较耐煮，如果是细挂面可以晚点开始煮。
锅里宽油，下入小葱和小米辣，小火炸10分钟。
炸到小葱颜色逐渐发黑
炸到这种程度后加入味极鲜和老抽，再加入白砂糖进行翻炒，大约1分钟即可关火。
煮好的面捞出来，炸好的葱油也单出装好，需要多少舀多少葱油和干的葱段。表面可以再撒一些小葱花，颜色个更漂亮。
个人喜欢吃辣，不喜辣的朋友可以不加小米辣。这个配方不用盐 因为酱油中的咸味足够。
1.白砂糖不要太早加入，容易炒糊。 2.葱油大概够两个人吃，如果是一个人吃不完的话，装在碗里，保鲜膜塑封保存，随吃随取。 3.说实话葱油面虽然好吃，但营养单一且很费油，简易煮面的时候加些青菜进去，如果喜欢吃蒜也可以在最后两分钟加些进去炒。