豆腐切成三角块，放盐水里浸泡一会，捞出后用厨房用纸吸干表面水分！
青椒、胡萝卜切片，木耳焯水后撕成小朵！小葱切段，蒜和豆豉切碎！
豆腐用中小火煎成两面金黄！
捞出控油！
锅中留少许底油，放入葱、蒜爆香，加豆瓣酱和豆豉炒出红油后，放入配菜翻炒1分钟！倒入煎好的豆腐，加料汁翻炒均匀，汤汁浓稠后即可出锅！
出锅，开吃！
1.豆腐提前用盐水泡一下，可以去除豆腥味！ 2.豆瓣酱和豆豉本身就有咸味，料汁里还有生抽和蚝油，所以在炒的时候不需要再加盐了！ 3.木耳提前焯下水，炒的时候就不崩了！