先把面团和好备用，利用面团饧发时间做馅料。 圆白菜洗干净，先切丝再切丁，切完后再稍微剁几下就好。 大葱也是先切丝再切丁。
肉馅里先放适量酱油，用手搅匀。再倒入少许料酒，用手搅匀。继续放入盐、白糖（北方的馅料只需一点白糖提鲜就好）、胡椒粉，用手搅匀。再倒入两勺的花生油（事先凉好的熟油），搅匀后放上葱花和圆白菜丁，搅匀，最后倒上香油，搅匀，馅料就调好了。
取面团，做面剂（大小比包子小比饺子大），包好后，小火，上平底锅，刷少许油。
包好的面坯放入锅里，每个面坯之间要留一定空间，盖盖儿半分钟左右，面坯底部微黄，倒入提前备好的面浆水，有1/3面坯高就好，盖盖儿，直至面水蒸发殆尽时撒上一些芝麻就可以关火出锅了。
想做好生煎/水煎的关键是控制好火候。面浆水中可以放丢丢盐，这样出来的冰花有味道也好吃。