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炸蛋
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作者：
牛牛家的小厨房
用料
炸蛋的做法步骤
步骤 1
☞我是直接在市场上买的新鲜鹌鹑蛋，买回来煮好剥皮，煮的过程忘记拍了 ☞鹌鹑蛋凉水下锅煮，煮个10分钟就可以了
步骤 2
☞准备食材: 辣椒，我用的是这种辣椒，用了两颗
步骤 3
☞准备食材: 剥好的鹌鹑蛋 辣椒切丁 ，蒜切末 ☞调汁:一点点盐，盐千万不要放多，很容易咸，一勺糖，一点鸡精，少许酱油，少许蚝油，然后加点水，我加了三分之一碗水
步骤 4
开始炸蛋，我是比煎蛋多一点点油来炸，开中大火炸，炸到金黄就可以了，特别要小心，一开始放下去的蛋会有点蹦油
步骤 5
蛋炸好之后放蒜末和辣椒，剩下的油慢慢煸辣椒和蒜末，这里千万不要放水哦，油煸出来的辣椒特别香，鹌鹑蛋也不需要装出来，留在里面跟辣椒一起煸，这样鹌鹑蛋有辣椒的香味。
步骤 6
辣椒煸的有点软之后放入调好的汁，焖一会，然后收汁出锅。
步骤 7
当当当当☞炸蛋就好了
炸蛋的小贴士
1、鹌鹑蛋是新鲜的，自己煮，煮好剥壳，凉水下锅煮，不能热水下锅哦，不然蛋会裂开。 2、炸的时候要小心，一开始放进去的蛋会蹦油。 3、辣椒一点要用油慢慢煸，这样煸出来的辣椒特别香，煸辣椒的时候鹌鹑蛋不需要拿出来，就留在里面跟辣椒一起煸，这样的鹌鹑蛋有辣椒的香味。
菜谱创建时间：2020-03-03 19:26:42
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