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戗面花馍
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作者：
木子妈13
用料
戗面花馍的做法步骤
步骤 1
主锅加100克水、2.5克酵母，37度1分钟小勺激活酵母
步骤 2
加入200克中筋面粉30秒3-6，2分钟揉面，直接放锅中30分钟发酵
步骤 3
揉成光滑的面团
步骤 4
发酵好成蜂窝状
步骤 5
加入75克中筋面粉2分钟揉面
步骤 6
揉好的面
步骤 7
揉面垫上按需分成大小不一的剂子，表面撒粉，压入模具中，倒扣出花馍胚
步骤 8
擀成长条
步骤 9
切成小剂子
步骤 10
裹粉
步骤 11
压入模具
步骤 12
倒扣
步骤 13
出模
步骤 14
出模
步骤 15
出模
步骤 16
蒸盘上抹薄油，花馍胚放上，醒发10分钟，主锅加入60度温水，19分钟V速度1蒸，蒸好后放置5分钟取出花馍
步骤 17
蒸好了
步骤 18
成品
菜谱创建时间：2020-03-03 20:12:00
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