包菜切两半去除底部坚硬部分。用手撕成小块。取小碗放3勺生抽、1勺醋、1小勺盐、1小勺鸡精、1小勺糖搅拌均匀。
热锅倒入少量油下五花肉炒熟炸出猪油后下蒜末，干辣椒丝，花椒炒出香味。倒入所有包菜炒至微黄，快熟了倒入刚才调好的料汁大火翻炒半分钟。出锅前淋少量麻油，可用香油代替。