新鲜的猪肚用黄面和碱面来回揉搓。直到把上面粘液洗干净即可。
半只草鸡买的时候让商家切成小块（最好选只大一点的要半只）一只鸡不容易塞进猪肚。然后回来洗净焯水。
猪肚焯水即可
准备四五片姜、枸杞、两颗枣待用
把焯好水的鸡塞进猪肚里，然后塞两片姜和红枣。半只鸡就塞的鼓鼓的
用棉线来回缠一下就可以，最后系紧
准备砂锅，坐水，把肚包鸡凉水放入，再把余下的姜和枸杞放入，可以少放点陈皮（没有可以不放），调料放入两大勺胡椒粉即可
炖个差不多40分钟左右，用筷子可以扎透猪肚，就可以把肚包鸡拿出来，猪肚切成丝继续放入砂锅炖，鸡先放进盘子里（这时的鸡已经差不多熟了）
十五分钟后，把鸡倒入继续炖个十分钟（猪肚没有鸡容易熟，这样做也避免鸡炖的太烂）
这时的汤表面黄油非常多，喜欢胡椒多的这时再放入一大勺胡椒，放入两勺半的盐
最后倒入一盒牛奶就可以啦～
我家勺子一勺大概五克，我放了大约十五克左右的胡椒粉。 猪肚鸡可以单独喝，也可以火锅涮菜吃，最适合炸腐竹皮、山药、马蹄、茼蒿这些